לבצק:
100 גר חמאה בלי מלח מומסת במיקרו
3 כפות סוכר קוקוס
גרידת לימון מחצי לימון או לימון שלם
2 חלמונים
3 כוסות פקאן טחון
לערבב יחד ולשטח על תחתית התבנית.
לתערובת:
500 גר גבינה לבנה סקי או אחרת
0.5 כוס סוכר קוקוס
2 כפיות מיץ לימון
גרידת לימון מחצי לימון
כפית תמצית וניל
4 ביצים שלמות.
לערבב ולצקת על הבצק.
לאפות בתנור 40 דקות בחום של 150 – 180 מעלות. למקם את העוגה באמצע התנור כך שהבצק לא ישרף.
ציפוי:
לערבב 2 שמנת חמוצה ולצקת על העוגה החמה, להכניס את העוגה למקרר.
(אפשר מעל לציפוי הזה להוסיף ציפוי נוסף: קצפת מתוקה שמקציפים עם 2 כפות סוכר קוקוס ולהוסיף לזה 200 גרם גבינה. – טרם ניסיתי.)