מחבר: liat

מצרכים:
חבילת פסטה דקיקה שעשויה משעועית.
1 בצל לבן
5 שיני שום
1 חבילת תרד
1 קופסה פטריות טריות שמפיניון
3/4 כוס אבקת מרק פטריות איכותית
1 כוס מים קרים

אופן הכנה:
לחתוך בצל לקוביות לטגן בסיר, להוסיף 5 שיני שום חתוכות לפרוסות, להוסיף את התרד שטוף ואם צריך חתוך אך לא חובה, להוסיף את הפטריות חתוכות לפרוסות, לטגן את הכל. כשתרד רך והפטריות מוכנות להוסיף את אבקת מרק הפטריות למים הקרים ולערבב בנפרד ולהוסיף זאת לסיר. לבשל עד שהרוטב מסמיך.

בנפרד, 10 דקות לפני שיושבים לאכול, להניח את הפסטה בתוך קערה גדולה, לשפוך על הפסטה מים רותים מקומקום או מתקן של מים מינרלים ולתת לפסטה להתרכך עד שהיא טיפה עדיין קשה אך אכילה. להגיש לשולחן עם הכלי בתוך המים החמים. כל אחד לוקח לעצמו פסטה ואת הרוטב. כאשר הפסטה ממש מוכנה מעבירים אותה לכלי איחסון שיש בו כבר מים קרים. המים מפסיקים את תהליך ההתרככות ומונעים מהפסטה להידבק אחת לשניה ולהפוך לגוש.

בתיאבון!

מצרכים:
כרובית שלמה נקיה מחולקת לחלקים
בצל לבן
5 שיני שום
2 ביצים
3/4 כוס קמח שיפון
3/4 כוס חלב קוקוס או שמנת קוקוס
3 כפות שמן זית איכותי
מלח ופלפל
3 חופנים של פיסטוקים

הכנה:
בסיר נפרד לבשל את הכרובית עד שתהיה רכה אבל לא ממש רכה, למעוך לפירה לא חייב להיות דק, יכולים להישאר חלקים של הכרובית. בנפרד לטגן את הבצל חתוך לריבועים ולהוסיף לו את שיני השום חתוכות לפרוסות דקות. להוסיף את הבצל והשום לכרובית, להוסיף את כל שאר המצרכים חוץ מהפיסטוקים. לערבב הכל ולשים על תבנית בעזרת כף גדולה את הלביבות. מעל כל לביבה לפזר פיסטוקים.

להכניס לתנור לכחצי שעה על 170 מעלות. לדאוג שלמעלה החלק העליון קצת יקבל צבע חום בהיר. ואז אפשר להוציא ולאכול. הפיסטוקים מוסיפים טעם מיוחד לכרובית.

בתיאבון!

מרכיבים:
חבילת סנפרוסט תרד
1 כף טחינה גולמית
0.3 כוס קמת שיפון אורגני מלא
2 ביצים
4 כפות שמן זית איכותי
0.5 כוס צנוברים או יותר לפי הרצון
בצל חתוך וקלוי במחבת
4 שיני שום שהוספנו למחבת עם הבצל.
מלח ופלפל לפי הטעם

לערבב, לעגל עיגולים גדולים ביד ולשטח על תבנית שיש עליה נייר אפיה, לאפות בתנור בכ 200 מעלות כחצי שעה עד שהצנוברים מתחילים להשחים.
טעים למאכל עם פסטו בזיליקום ומקדמיה.
טבעוניים יכולים להחסיר את הביצים ולהוסיף יותר קמח וטחינה למתכון.

בריא ומעולה.

מערבבים:
1 כוס קמת שיפון אורגני מלא
1.2 כוס חלב משיבולת שועל
2 כפות שמן זרעי ענבים
בננה אחת בשלה שנמחצה בעזרת מזלג היטב עד שאין גושים
2 ביצים

לערבב ולשים במחבת שחומם והושם בו כף או שתיים שמן זרעי ענבים כל השאר כפי שמכינים פנקייק, הפנקייק יוצא קצת עדין ושביר אבל מעולה מעולה ביחס למרכיבים הבריאים שבו.

בתיאבון.

חבילת חמאה 100 גרם
שלשת רבעי כוס סוכר קוקוס
2 חבילות שוקולד מריר מפורק לריבועים

הכל לחמם במיקרו דקה וחצי ולערבב עם מזלג לאחר החימום

להוסיף:
רבע כוס חלב
3 ביצים
כוס קמח תופח או למי שלא אוכל קמח לבן להוסיף 3 כפות קורנפלור או 6 כפות פקאן טחון

אופה דק רבע שעה
לפורר חבילת שוקולד מריר ולפזר על העוגה, ואז מחזירים לעוד 25 דקות בתנור

ואפשר במקום השוקולד המפורר לשים אגוזי מלך ומייפל סירופ

לבצק:
100 גר חמאה בלי מלח מומסת במיקרו
3 כפות סוכר קוקוס
גרידת לימון מחצי לימון או לימון שלם
2 חלמונים
3 כוסות פקאן טחון
לערבב יחד ולשטח על תחתית התבנית.

לתערובת:
500 גר גבינה לבנה סקי או אחרת
0.5 כוס סוכר קוקוס
2 כפיות מיץ לימון
גרידת לימון מחצי לימון
כפית תמצית וניל
4 ביצים שלמות.
לערבב ולצקת על הבצק.
לאפות בתנור 40 דקות בחום של 150 – 180 מעלות. למקם את העוגה באמצע התנור כך שהבצק לא ישרף.

ציפוי:
לערבב 2 שמנת חמוצה ולצקת על העוגה החמה, להכניס את העוגה למקרר.

(אפשר מעל לציפוי הזה להוסיף ציפוי נוסף: קצפת מתוקה שמקציפים עם 2 כפות סוכר קוקוס ולהוסיף לזה 200 גרם גבינה. – טרם ניסיתי.)

8 כדורי שוקולד ענקיים:
2 כפות גדושות קקאו נא
8 כפות גדושות פקאן טחון
4 כפות טחינה גולמית
8-10 כפות סילן טבעי ללא תוספת סוכר של מוטי נבו מחצבה (להוסיף סילן לפי הטעם)
8 תמרים שלמים עם קליפה, להוציא להם גלעינים, עדיף תמרים ללא חומר משמר של מוטי נבו מחצבה, חתוכים לקוביות קטנטנות ומעוכים במועך לפירה.
1 כף חלב קוקוס
2 כפות יין אדום איכותי
וניל באבקה למי שרוצה ארומה של וניל, לא חובה
4 כפות שקדים פרוסים דק דק
קוקוס טחון שישמש כדי לגלגל את הכדורים בסוף.

מערבבים היטב את כל החומרים מלבד הקוקוס הטחון, ומכדררים כדורים. המסה מאוד רכה, אפשר להניח גוש בעזרת מזלג בתוך הקוקוס, לצפות את המסה בקוקוס ורק אז לתפוס בידיים את הכדור לכדרר אותו ולשים בכלי הגשה. אפשר לגלגל בקוקוס טחון או בפקאן הטחון, עדיף קוקוס טחון.

אפשר לייצר נקניק שוקולד מהמסה. לפתוח נייר אפיה, לפזר עליו בנדיבות קוקוס טחון, לשפוך את כל המסה על נייר האפיה, לגלגל ולהכניס למקפיא לשעה.

מומלץ לשמור במקפיא, אם מתכוונים לאכול בקרוב כדאי לשמור במקרר .

בתיאבון.

ממרח קקאו – כל יחידה מכילה:

1 כף גדושה קקאו נא
3 כפות פקאן טחון
2 כפות טחינה גולמית
2 כפות סילן
1 כף חלב קוקוס
1 כף יין אדום איכותי
מערבבים היטב ויוצא ממרח קקאו בריא.

לערבב יחד:
1 כוס קקאו נא
2 כוסות פקאן טחון
6 כפות סילאן חרובים או סילאן טבעי ללא תוספת סוכר
2 כפות חלב חם נטול לקטוז או 2 כפות שמן קוקוס נא אורגני מומס

לערבב טוב טוב ולכדרר למספר כדורי קקאו לפי הגודל הרצוי.
לפי מחקרים אחרונים נמצא שהקקאו מעולה להעלאת מצב הרוח והזיכרון אולם יש לאכול 100 גרם קקאו נא ביום כדי להשפיע על הזיכרון. 100 גרם הם כ 1 כוס קקאו.

תודה לנעמי שגב משולם על המתכון הנהדר הזה, מאז שנעמי נתנה לנו את המתכון זה הפך להיות הלחם היחיד שאנו אוכלים בבית.
ההכנה פשוטה ומהירה, אין בלחם שמרים, אין קמח לבן, הוא טעים מאוד והרבה אמרו לנו שהוא טעים כמו עוגה.
תודה נעמילה!

לערבב:
4 כוסות קמח כוסמין מלא
2 כוסות מים
1 כפית סודה לשתיה
1 כפית מלח או לפי הטעם
4 כפות שמן זית או שמן זרעי ענבים

להוסיף לבצק:
2 כוס פקאן שלם מקולף לא קלוי או אגוזי מלך
1 כוס גרעיני חמניה קלופים לא קלויים

סוגי הגרעינים והכמויות המלצה בלבד, אפשר להשתמש במה שיש בבית.
לערבב, להעביר הכל לתבנית אינגליש קייק משומנת במעט שמן זית, למלא את התבנית וליצור גבעה.
להכניס לתנור על 150 מעלות למשך שעה עד שעה ורבע.
להוציא מהתנור, להוציא את הלחם מיד מהתבנית ולשים על רשת כדי שיתקרר וישאר יבש מכל הצדדים.
לאחר שמתקרר לגמרי חותכים לפרוסות, מחזירים לקרטון ושמים בפריזר.
בתיאבון!