מצרכים:
חבילת פסטה דקיקה שעשויה משעועית.
1 בצל לבן
5 שיני שום
1 חבילת תרד
1 קופסה פטריות טריות שמפיניון
3/4 כוס אבקת מרק פטריות איכותית
1 כוס מים קרים
אופן הכנה:
לחתוך בצל לקוביות לטגן בסיר, להוסיף 5 שיני שום חתוכות לפרוסות, להוסיף את התרד שטוף ואם צריך חתוך אך לא חובה, להוסיף את הפטריות חתוכות לפרוסות, לטגן את הכל. כשתרד רך והפטריות מוכנות להוסיף את אבקת מרק הפטריות למים הקרים ולערבב בנפרד ולהוסיף זאת לסיר. לבשל עד שהרוטב מסמיך.
בנפרד, 10 דקות לפני שיושבים לאכול, להניח את הפסטה בתוך קערה גדולה, לשפוך על הפסטה מים רותים מקומקום או מתקן של מים מינרלים ולתת לפסטה להתרכך עד שהיא טיפה עדיין קשה אך אכילה. להגיש לשולחן עם הכלי בתוך המים החמים. כל אחד לוקח לעצמו פסטה ואת הרוטב. כאשר הפסטה ממש מוכנה מעבירים אותה לכלי איחסון שיש בו כבר מים קרים. המים מפסיקים את תהליך ההתרככות ומונעים מהפסטה להידבק אחת לשניה ולהפוך לגוש.
בתיאבון!