תודה לנעמי שגב משולם על המתכון הנהדר הזה, מאז שנעמי נתנה לנו את המתכון זה הפך להיות הלחם היחיד שאנו אוכלים בבית.
ההכנה פשוטה ומהירה, אין בלחם שמרים, אין קמח לבן, הוא טעים מאוד והרבה אמרו לנו שהוא טעים כמו עוגה.
תודה נעמילה!
לערבב:
3 כוסות קמח כוסמין מלא
1 כוס ועוד שתיים שלש כפות של שקדים טחונים
2 כוסות מים
1 כפית סודה לשתיה
1 כפית מלח או לפי הטעם
4 כפות שמן זית או שמן זרעי ענבים
להוסיף לבצק:
1/3 כוס שומשום
1/2 כוס פקאן שלם מקולף לא קלוי או אגוזי מלך
3/4 כוס גרעיני חמניה קלופים לא קלויים
1/3 כוס פיסטוק מקולף לא קלוי
1/3 כוס חצאי שקדים קלופים לא קלויים
1/2 כוס גרעיני דלעת קלופים לא קלויים
זיתים ללא חרצנים לפי הרצון
שיני שום מקולפות לפי הרצון
סוגי הגרעינים והכמויות המלצה בלבד, אפשר להשתמש במה שיש בבית.
לערבב, להעביר הכל לתבנית אינגליש קייק משומנת במעט שמן זית, למלא את התבנית וליצור גבעה.
לפזר מעל שומשום – לא חובה, מלכלך!
להכניס לתנור על 150 מעלות למשך שעה.
להוציא מהתנור, להוציא את הלחם מיד מהתבנית ולשים על רשת כדי שיתקרר וישאר יבש מכל הצדדים.
לאחר שמתקרר לגמרי חותכים לפרוסות, מחזירים לקרטון ושמים בפריזר.
בתיאבון!